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鍋で米を炊くと美味しいんです

炊飯器ではなく、鍋でごはんを炊くと美味しいという話をききました。



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夕飯にミートソーススパゲティを食べたのですが、なんだか物足りないので、前々から気になっていた、鍋でごはんを炊くという方法に挑戦してみました。飯ごう炊爨はよくやりましたけど、家でこういう事をするのは滅多にない事ですよね。
http://gajetdaisuke.com/archives/05110_123258.php
鍋でお米を炊いてます
今回参考にしたのは以下の2サイトです。
土鍋で炊くご飯 - [料理のABC]All About
東京ガス:おいしいごはんを炊こう2 「お鍋でごはん」編

土鍋がベストのようですが、持ってないのでテフロン加工の大きめの鍋で。蓋はガラス製の透明のものを使ったので、初心者でも中が見えて安心です。なにしろ炊いてる間は絶対に蓋を開けてはいけないのですから。

ごはん炊きあがり、おこげ美味しそう

で、出来上がったのが上の写真。
いい具合に「おこげ」が出来ています。いつも息子は、茶碗に残ったご飯粒に興味を示さないんですが、今日は茶碗を舐め尽くしてしまうほどの勢い。『口のなかでパーティーしてるみたいだよぅ』と言いながら、よほど気に入ったのか3杯も食べてしまいました。

昔ガス釜で炊いてた頃、ごはんってこういう味だったよなぁと感じました。すごく懐かしい感覚が甦ってきました。ごはんと塩だけで4杯も食べてしまいました。ゆかりもかけてみたんですが、塩の方がシンプルで米の味が引き立つ感じでオススメです。めちゃくちゃウマかった。定食屋さんとかで、ごはんがすごく美味しい店がありますけど、家で炊くとおこげも食べられるので、ずっとずっと良いですね。

【関連記事】
お鍋でごはん炊き、おこげ無しに仕上げる方法
●鍋でご飯を炊くよリターンズ 海鮮豆乳ごはん


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投稿者 愛場大介(Daisuke AIBA / Jetdaisuke) : 2004年11月 8日 22:31

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