紀州三昧うめたまご試食

紀州三昧さんから頂いた「紀州うめたまご」と普通の卵の比較

紀州うめたまごと、普通にスーパーで買った卵を比べてみました。

●紀州うめたまご

●スーパーで買った卵

比較したのは6個入りパック155円という、こちらもそれなりに良い卵だったので、見た目の差異を見出すのは難しいかも・・・

だったら、かき混ぜて感触を比べてみようということで、それを動画にしてみました。

●紀州うめたまご

ぶるんぶるんして、ぷにょんぷにょんして、すっごい弾力

●スーパーで買った卵

さらさら流れて箸からこぼれてしまう感じ。

映像で感じる差よりも、実際に箸先で触ってみるとより明らかに差があります。

さらに、このかき混ぜた卵をスクランブルエッグにしてみました（あれ？卵かけごはんまだ？）。

●紀州うめたまご
スクランブルエッグうめたまご

●スーパーで買った卵
スクランブルエッグ

さて、この二つに何も調味料をつけず試食したところ、まったく味が違うことが分かりました。ちょっとショッキングな結果だったのですが、普段食べているスーパーで買った卵は、たまご臭かったんですね。いつもは卵の風味だと思っていたものが、じつは臭みだったのだと改めて発見しました。

紀州うめたまごの方は臭みが全く感じられません。全体的にスッキリしつつも濃厚な黄身の味がします。

紀州うめたまごの親鶏は、その品名の通り梅酢を含んだ飼料で飼育しているそうです。
▼Yahoo!ショッピング - 紀州うめたまご25ヶ【和歌山県白浜町産】

梅酢を入れたら、鶏のお腹の中の脂肪分が減って、というか脂肪がつけへんので鶏が健康になるんよ。飼料の吸収もええわぁー。この梅酢なぁ、1缶結構高くて高価なんやで。こいつら僕らよりもええもん食べてるんやー。その他には海草とにんにく使ってるんよ。海草をあげたら卵の白身のねばりが増すんやで。にんにくのほうは人間と一緒、滋養強壮！

卵の臭みが感じられないのもエサのおかげかと思ったのですが、どうなんでしょうか。とにかく臭みがないということは、たまごの生食にも期待が高まります。

次回「卵かけご飯のしょうゆ」にて、いよいよ卵かけご飯を食べますよ！