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チキンラーメンの卵を白く固める方法 その弐

どうすればチキンラーメンのCMみたいに、白身の固まった玉子になるのか。その最も簡単な答え



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ブログにて疑問に感じていることなどを書くと、読んでくれた人から答えがもたらされることがあります。今回の件もまさにそう。
チキンラーメン袋

まずは、これまでの経緯
(1)チキンラーメンのCMみたいな玉子にならないんですけど
(2)チキンラーメンの卵を白く固める方法 その壱

前回はひとつの解として、事前に卵を冷蔵庫からだしておいて常温に戻すという方法を紹介していただきました。

しかし、チキンラーメンというのはインスタントラーメンの代表格でして、下準備などせずに思い立ったらスグ食べたい!

というわけで、はてブにてひなちゃんが教えてくれた方法
はてなブックマーク - チキンラーメンのCMみたいな玉子にならないんですけど - webdogより

お湯を注ぐときに、たまごの上へそーっとお湯をかけていくんですよー。その熱いお湯の温度をたまごへダイレクトに伝えて固めさせるのれす。どんぶりに注ぐと温度が下がって終了する

卵がくずれてしまわないように「そーっと」というのがポイントですね。性格的にはドバーッと注いでしまいたいのですが、その衝動を抑えてこそ幸せは得られるものだということです。

さあ、早速チャレンジ!

が、迂闊にもSDカードを入れ忘れており、フタを開けるところからしか写真がありません(笑)
チキンラーメン

フタする前にやったこと:
そーっと、そーっと、お湯を卵に注ぎかけていきます。そーっと、そーっと。次第に白身が白っぽく固まっていきます。お湯をかけ終わった時点でもう既に勝利は見えておりますが、念のため(というか、麺のため)フタをしておきます。

さあ、フタを開けました!どうですこれ、まるで作りかけのポーチドエッグのような理想形じゃないですか!ブラボー!
チキンラーメン

お湯を直接、黄身のうえにもかけているので、黄身がうっすら白い膜に覆われています。いい感じのナマ状態ですね。ラーメン向きの落とし玉子です。
たまご

いやあ、ひなちゃんアリガトウ!
これでまたラーメンライフが充実します。

【関連記事】
チキンラーメンのCMみたいな玉子にならないんですけど
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チキンラーメンの卵を白く固める方法 その弐

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投稿者 愛場大介(Daisuke AIBA / Jetdaisuke) : 2009年5月 2日 16:41

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