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冷やし中華とも違う、山形水ラーメンという冷た旨いラーメン

うま味たっぷり絶品の冷やしラーメン、銀座プルーカフェの山形水ラーメン



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池袋西武のデパ地下にはちかごろイートインコーナーがありまして期間限定イベント的に、入れ替わり立ち替わり都内の有名店などが参戦しております。

とりあえず帰り道に寄ってみれば何か美味いもんが食べられるということで、よく利用しておりますが、今日は久々に小躍りしたくなるレベルのラーメンに出会えました。
山形水ラーメン

上の写真、山形水ラーメン(やまがたみずらーめん)といいます。一見すると普通のラーメンですが、これ冷たいんです。といっても冷やし中華ではないんです。冷やしラーメンとかいう類いのものでしょうかね?東京は銀座のカフェバー プルーカフェさんのメニューだそうです。カフェバーというイメージからは想像できないほど、すごく上手にまとめられた本格的なラーメンです。

日高昆布、アタリメ、煮干しなどでとったという出汁はうま味バツグン。「美味い」と書くよりは「旨い」のほうが合うかな。

写真のなかで飴色の半透明の物体が載っているのがわかりますか?これ、ラーメン好きの人ならコラーゲンとか、または煮こごり的なものかと思うでしょう?

でもじつは、先述の旨い出汁なんです。ダシ!

出汁を凍らせたものを載せているので、食べ終わるまで冷たいままなんです。氷コーヒーから着想を得たんでしょうかね?

東日本的な塩っぱさを除けば、ほんとにうま味があっておいしいラーメン。ほどよくキンと冷えていて、スッキリあっさり夏場のヒートアイランドにはもってこいの味でした。またぜひ食べたいと思います。



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投稿者 愛場大介(Daisuke AIBA / Jetdaisuke) : 2010年8月28日 00:35

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