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豚ヒレ肉のローストポーク レシピ

30分かからず出来上がる。塩と熱だけのシンプルさで激うま、まさに男の料理



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近頃よくローストポークを作るのですが、なかでもヒレ肉を使うことでスパイスやニオイ消しの魔法を使わずとも、嫌味も臭みもなく肉の風味だけで絶品に仕上がることに気付きました。
roast pork

作り方ですが、まずは下の動画をご覧ください。

あらかじめオーブンは予熱しておきます。

豚ヒレ肉は両面に多めに塩をして、やや汗をかき始めるくらいまで置いておきます。

旨味を逃さないよう、フライパンで肉塊のすべての面に焼き目をつけます。

そのあとオーブンへ。ヒレ肉くらいの大きさだと10分も焼けばいいと思います。焼き終わってもオーブンの中で冷めるまで置くことで微調整はできます。

あとは切って盛りつけて終了。
切るまえに冷蔵庫で冷やすと肉塊がくずれにくいです。が、冷えてしまうのでその辺は一長一短ですね。

ポイントは味付けのための塩ではなくて、塩をするだけという点。ヒレ肉の旨味を存分に堪能できます。

ほとんど手間がかからず、そして30分もかからず(しかもオーブンに入ってる間は手放しで)出来上がるので、究極の男の料理といっても良いかと思います。
roast pork



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投稿者 愛場大介(Daisuke AIBA / Jetdaisuke) : 2011年3月28日 00:41

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