池袋の東武百貨店にて「食の大北海道展」というのを開催していたので行ってみました（毎回行ってるんだけどさ）。

北海道の留萌（るもい）にあるという丸喜寿司（まるきずし）がイートインで出店してたので食べてみることに。

一押しされてたのがこちらの羅臼産鮭児のにぎり

なんと二貫で2001円。ひとパク1000円という高級品＞＜

鮭児というのは若い鮭のことで、卵巣や精巣がまだ発達してない若い鮭なので、とても脂がのっている。1万匹に1匹しかとれないという幻の鮭だそう。そりゃあ高級寿司ネタなのも納得ですね。

味のほうですが、よく回転寿司のネタに使われるアトランティックサーモンやノルウェーサーモンの類いとは全然脂の質が違いました。あちらが養殖ブリのぎとぎとの脂に近いとしたら、この鮭児の脂は天然ブリのすっきり旨味のある脂。日本人好みかつ玄人好みな感じがしました。おいしゅうございました。

似たようなところでは、時鮭（ときしらず）というのもあります。そちらも以前握りで食べたことがあるのですが、味おぼえてないわ（笑）比較しようがないトホホ

▼食の大北海道展
■1/12(木)?24(火)
■8F催事場(1?3番地)

投稿者 愛場大介（Daisuke AIBA / Jetdaisuke） : 2012年1月13日 21:32