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うにむらかみ 塩水うに丼/うに華御膳

またまた食べてしまった本当のウニの味。



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先々週ですが「春の北海道うまいもの会」というのが池袋西武にて開催されておりましたので、ナニしてまいりました。

お目当てはもちろんうにむらかみさんです。

ここのウニのなんたるかをご存知ない方は過去レビューもお読みください。

うにむらかみ、ウニ丼

「うに」は油脂分が多くて形を保てないので、ミョウバンを添加するのですが、所謂うにの苦みというのは、そのミョウバンの苦みだそうです。

『うに嫌いの方が当店のうにを食べて、うに好きになったという方が多いのが自慢』とのこと

いくら亭 うにむらかみ 丼連続制覇

そして「ウニはスイーツ」とまで言わしめるほどの「うにむらかみ」の無添加うに。

さて下の写真は今回初登場メニューの、女将のアイディアセット「よくばり うに華御膳」です。

塩水うに丼だけでなく、うにグラタン、うに握り3種がセットになった女性にもとっつきやすいメニューです。
うに むらかみ うに華御膳
うに むらかみ 塩水うに丼

そして日を改めて食べたのが、通常の塩水うに丼
塩水うに丼

相変わらずの美味しさですね。
ミョウバンを添加しないというだけでここまで変わるのかと。いや、これこそがウニ本来の持ち味なのですよね。本当に美味しい。



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投稿者 愛場大介(Daisuke AIBA / Jetdaisuke) : 2012年4月11日 00:27

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