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袋麺なのにアノ大勝軒つけ麺を再現しているエースコック(袋)池袋 大勝軒 つけめん

生麺ではなく乾麺でここまで出来るのかとオドロキであります。山岸一雄さんの写真入りパッケージ、東池袋の大勝軒本店の味を忠実に再現した袋麺。



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じつは私、はじめて大勝軒に入ったときは、そこがつけ麺の店だとは知らず、普通のラーメン(中華そば)を食べてしまいました(笑)

いや、知ってはいましたけど、99パーセントくらいの客がラーメンではなくつけ麺をオーダーする店なのだということを理解できておりませんでした。有名ラーメン店であり、つけ麺がイチオシだという程度の認識だったので、とりあえず普通にラーメンを食べてみようと。

しかし、大勝軒というのはラーメン屋ではなくつけ麺の店なのです。

そして乾麺の袋麺というのもまた、常識的にはつけ麺ではなくラーメンであります。が、山岸一雄氏のご尊顔をプリントした「つけめん」の大勝軒ブランド袋麺がありましたので、これは珍しいと即買いしてしまいました。
エースコック大勝軒つけめん

100ccの沸騰したお湯に、添付の液体スープを溶いて、つけ汁を作ります。具はお好みで。
つゆ

麺は5分間ゆでたあと、ザルにとって流水で冷やします。そのあと再び湯に通せば「あつもり」ですね。
麺

ということで出来上がりです。
エースコック大勝軒つけめん

ややボリューム感が足りないのは、やっぱりつけ麺はデフォルトで中盛りとか大盛りだからですよね。2つ以上を購入して、多めに盛りつけてやるのが本物らしくて良いんじゃないかと思いますよ。
エースコック 大勝軒 つけめん 袋めん 12個入り×2ケース(24個)

ところで最近、西武百貨店の催事にて栃木の有名店「中華蕎麦 サンジ」のつけ蕎麦を食べました。二回目になりますが、ここのはスープが濃厚で味わい深いです。ただし麺がもちもちしすぎて私は食べきれませんけどね...
中華蕎麦 サンジ つけ蕎麦中華蕎麦 サンジ つけ蕎麦
中華蕎麦 サンジ つけ蕎麦



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投稿者 愛場大介(Daisuke AIBA / Jetdaisuke) : 2013年4月26日 18:38

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