link3288 link3289 link3290 link3291 link3292 link3293 link3294 link3295 link3296 link3297 link3298 link3299 link3300 link3301 link3302 link3303 link3304 link3305 link3306 link3307 link3308 link3309 link3310 link3311 link3312 link3313 link3314 link3315 link3316 link3317 link3318 link3319 link3320 link3321 link3322 link3323 link3324 link3325 link3326 link3327 link3328 link3329 link3330 link3331 link3332 link3333 link3334 link3335 link3336 link3337 link3338 link3339 link3340 link3341 link3342 link3343 link3344 link3345 link3346 link3347 link3348 link3349 link3350 link3351 link3352 link3353 link3354 link3355 link3356 link3357 link3358 link3359 link3360 link3361 link3362 link3363 link3364 link3365 link3366 link3367 link3368 link3369 link3370 link3371 link3372 link3373 link3374 link3375 link3376 link3377 link3378 link3379 link3380 link3381 link3382 link3383 link3384 link3385 link3386 link3387 link3388 link3389 link3390 link3391 link3392 link3393 link3394 link3395 link3396 link3397 link3398 link3399 link3400 link3401 link3402 link3403 link3404 link3405 link3406 link3407 link3408 link3409 link3410 link3411 link3412 link3413 link3414 link3415 link3416 link3417 link3418 link3419 link3420 link3421 link3422 link3423 link3424
トップページ > グルメ・食文化 > メンチカツは飲み物です。[西麻布 豚組]

メンチカツは飲み物です。[西麻布 豚組]

「そんな奴おらんやろ」と思われてしまいそうなほど、テレビ的なリアクションになってしまうほど、かなりオーバーな動きをしてしまうほど、西麻布 豚組のトンカツは美味しかった。そしてなんと、メンチカツは飲み物だという事実が判明する!

引き続き、美味しすぎるトンカツ西麻布は豚組さんの話題です。
http://www.butagumi.com/nishiazabu/
とんかつ 西麻布 豚組
TEL/FAX:03-5466-6775 港区西麻布2-24-9

前回は「豚組のとんかつ、ユッケかと思ったほど柔らかくてウマー!」と書いておきながら、実食リポートはおあずけしてました。今回のエントリーでトンカツの感想を書きますよ。

書きますよと書きつつも、コグレさんの撮った動画を見るのがいちばん分かりやすい。

[N] 「豚組」ジューシーで甘い脂で旨味なとんかつを頂く(西麻布)より。

動画中でツッコミがあったように、一見わざとらしくも見えてしまうオーバーリアクションですが、これを食べてしまったら誰でもそうなりますって。豚肉がこんなに柔らかいなんて知らなかったですもん。

下の写真が今回いただいた、いろんな銘柄豚を楽しめる串カツ「豚組膳」(フィレとロース)
串カツ
自分好みの銘柄を見つけるためにも、特に初来店の方にオススメのメニューだそうです。普通は美味いものばかり食べていても飽きますが、この豚組膳なら銘柄による違いを楽しんだりできて飽きる理由がまったくございません。

これらの豚の銘柄は日によって(入荷品目しだいで)変わるそうです。ということは、初めての人だけに限らず、二度目でも三度目でも楽しめるというわけですね。もちろんこの豚組膳で好みの銘柄を見つけて、そのトンカツをオーダーしてもいいですよ。

ちなみに、カツが揚がったら速やかにお客さんに出すようにしてるのだとか。秒単位を競ってるほどだそうで、油から出した以降も鉄串などにより熱が通っていくらしい。だから揚げたてを素早く食べないと、この柔らかさには感動できません。出てきたらサクッと召し上がってくださいね皆さん。

ところで、とんかつと言えばソースです。

が、まずは豚の旨味をあじわうためにも「塩」で召し上がってくださいと言われました。
塩

これがね、なかなかイケるんですよ。

塩で食べる天ぷらは最近増えましたけども、とんかつは、豚組のような味に自信のあるお店でないと難しいかもしれませんね。豚の質と職人の技がストレートに伝わりますからね。

旨味はあっても臭みは皆無!だからソースなしでも大丈夫。

じゃあソースをつけて食べるのは駄目なのかというと、これがまた美味しいソースが用意されているのです。一言でいうと「味のレインボー」です。あきらかに「とんかつソース」なのですが、その多層構造になった味の奥深さといったらもう、虹色のような輝きと多面性を持っています。

しかし我々が食べながら達した結論としては、

塩すら要らねー!

なんも付けなくていいです。豚肉の旨味だけで十分なんです。何も足さない何も引かない(何)。あまりに豊富な旨味のために、塩ですら余計に感じてしまうほどの美味。分かります?

そして、こちらは豚の各産地を示したフリップ(テレビ番組で使用されたものだとか)
豚の産地
よくスーパーなどで目にするブランドも、実際どこで育てられてるかよく知りませんし、これは勉強になります。

それから「これはぜひ」と最後にいただいたのが、手挽き(というのか?)のメンチカツ
メンチカツ

衣が飛び散ってテーブルが見苦しい状態の写真でスミマセン。でも、それだけサクサクの軽い衣だということなんです。正しくはシャクシャクです(釈由美子とは無関係です)。その衣に包まれているのが、わざわざ手で、というか包丁で挽いたというメンチカツ。

かなりボリュームのあるメンチカツですが、ボリュームだけで勝負してるようなものではないですよ。

機械で挽いたミンチと違って粒の大きさが一定ではないから、豊かな食感が得られるということなのです。食べてみると確かに、噛んでいて「幸せ」があります。

また、脂のノリが良い肉なので、冷蔵庫で一日寝かしておかないと衣が付けられないほどだとか。だからそういった仕込みのために、このメンチカツは予約制だそうです。その価値は十分にあります。切り分けて小皿にとっただけでも、ジュワジュワと肉汁が滴り落ちてくるわけですから、ジューシーどころの話ではありません。

なんと、上だけ食べたメンチカツを立てて持ち、肉汁をチューチューすするお客さんもいるのだとか。

分かります。その気持ち分かります。メンチカツは飲み物です。もういちど言います

メンチカツは飲み物です。

35年も生きて来たのにそんなことすら知らなかったです僕。

というわけで、皆さんもぜひ、機会があれば豚組のとんかつを味わってみてください!後悔はしない。あるのは満足だけ!

とんかつ 西麻布 豚組
http://www.butagumi.com/nishiazabu/
TEL/FAX:03-5466-6775 港区西麻布2-24-9
営業時間 11:30?15:00 (LO 14:00)/17:30?23:00(LO 22:00)
月曜日定休 (※祭日の場合は営業、翌火曜日振替休み)


投稿者 愛場大介(Daisuke AIBA / Jetdaisuke) : 2009年4月22日 23:04

ジェット☆ダイスケ

ジェット☆ダイスケ
愛場大介/ジェット☆ダイスケ
昭和生まれの古い男がこのブログを地味に更新しつづけております。趣味はブログです。 ツイッターIDは @jetdaisukeです。 また、YouTubeのチャンネル登録はこちらからできます。

ナノ一眼 PENTAX Q の実力
iPhoneとも戦えるカメラ、ナノ一眼 PENTAX Q を購入しました
シャッター切るたび画調が変わる PENTAX Q のランダムなクロスプロセスが楽し過ぎるのだ
PENTAX Q トイレンズ比較 魚眼/広角/望遠
ペンタックスQのバッテリは、フジフイルム、コダックとも共通
ナノ一眼PENTAX Qをもう一台導入しまして
ナノ一眼 PENTAX Q でも星を撮影できた
PENTAX Q 動画モードについての感想

世界最小15倍ズームレンズB008とキヤノンEOS 60Dで大自然を撮ってみよう!
TAMRON 18-270mmF3.5-6.3 Di2 VC PZD B008
タムロン 18-270mmF3.5-6.3 Di2 VC PZD B008

バリアングル液晶でビデオ撮影も快適なデジイチ
Canon デジタル一眼レフカメラ EOS 60D
EOS 60D
レビュー記事:
EOS 60Dのバリアングル液晶はやっぱり動画撮りやすいです
キヤノン 一眼レフ EOS 60D を購入してみた

[地球圏最強の標準レンズ]
シグマ30mm F1.4レンズは企業プロモーションビデオにも使える優れもの
SIGMA 30mm F1.4 EX DC

Canon EFレンズ 50mm F1.8 II 最安の単焦点レンズを試す
Canon EFレンズ 50mm F1.8 II
[最安の超広角レンズ買うた]
タムロン超広角ズームレンズ TAMRON SP AF10-24mm F/3.5-4.5 Di II
TAMRON AF10-24mm F/3.5-4.5 DiIILD Aspherical
TAMRON AF10-24mm F/3.5-4.5 DiIILD

【EOS 関連記事】
キヤノンEOS Kiss X3関連で購入したアイテムまとめ1 純正品編
キヤノンEOS Kiss X3関連で購入したアイテムまとめ2 お役立ち編
キヤノンEOS Kiss X3関連で購入したアイテムまとめ3 交換レンズ編

最近のエントリー