もう一年以上もまえに撮影したものですが、ようやくこの正月休みに編集できたので公開いたしました。

もと魚屋さんが、鮪（マグロ）、稚鰤（ワラサ）、烏賊（イカ）をさばいて刺身にする動画です。バーベキュー大会で撮影したものです。

まずマグロ。

これ自分で三枚におろせたらそれだけでモテそうだよね。

そしてワラサも同じように。
ただしサイズや脂身の扱いは異なります。

旨かったよワラサ。漢字で書くと稚鰤、つまりブリの小さいやつね。

さいごにイカです。墨に気をつけましょう。

さすがはプロの手さばきです。なかなか勉強になりますね。柵（さく）とりしてからも、コバを立てたり平行に切ったりと注意と技術が必要ですね。これ見ておけば無人島生活もできるかな。

投稿者 愛場大介（Daisuke AIBA / Jetdaisuke） : 2011年1月12日 22:45