鴨肉のローストのレシピ
ワインやビールの肴にぴったり、簡単すぎる鴨肉のローストの作り方
スーパーで鴨肉かたまりが半額になっていたので、鴨肉のローストを作りました。
いわゆる丸ごと一羽のローストダックではなく、あくまでも一品料理として鴨肉かたまりを焼いたものです。
基本的には以前紹介した豚ヒレ肉のローストポーク レシピとなんら変わりません。つい先日、うちの母親もこの美味しさにハマってしまい、レシピを教えてあげたばかりです。
- オーブンの予熱、そのあいだに鴨肉に塩をします。
- 旨味を逃さないために、フライパンで肉のすべての面に焼き目を付けてください。
- オーブンに入れて220℃で10分間焼きます。
できあがり！
ネギやバジルを加えても良いですね。やや早めにオーブンから出してスモークしてみても良いかもしれないな。ワインやビールのお供にとても良いです。鴨肉のかたまりはお高いので、消費期限が迫って半額のときがあると、ついつい飛びついてしまいますよね。
投稿者 愛場大介（Daisuke AIBA / Jetdaisuke） : 2011年4月24日 06:22
