酒のあてが素晴らしい。
どれもこれも一工夫、仕事がしてあります。

先日、年越しそばのために訪ねた際には以下のものをいただきました。

蒲鉾を鴨脂で焼いたという、かまぼこ香り焼き。

蒲鉾は焼くと旨味が増しますけども、鴨脂の甘みと風味が加わって良いですね。板わさと違って、冬はこういった温かいあてから入るのが良いかも。

こちらは、鯖しおさしというもの。しめ鯖ではないのです。寝かした鯖を、柚子果汁と塩で味付けしたもののようです。

その見た目から、酢の味がするかと思いきや、柑橘系のフルーティーな酸っぱさが広がって意外な美味しさ。

そして、烏賊リング焼き

なんとこれ、甘いんです。蒲鉾とおなじく鴨の脂で焼いてあるのでしょうかね？焼肉のタレのような甘みがありまして、いわゆるイカくさいイカっぽさとは無縁でした。これまた見た目からの予想を裏切る味！

さいごは天せいろで締め。いやあ満足満足。

大きな地図で見る